Come conservare l'olio extravergine in lattina
La lattina è uno dei migliori contenitori per l'olio extravergine di oliva: protegge completamente dalla luce, il nemico numero uno della qualità dell'olio. Ma ci sono altri accorgimenti da seguire per mantenerne intatte le proprietà.
Temperatura ideale
Conserva la lattina in un luogo fresco, idealmente tra i 14°C e i 18°C. Evita di tenerla vicino ai fornelli, al forno o in posti esposti al sole. Le temperature elevate accelerano l'ossidazione e degradano i polifenoli.
Dopo l'apertura
Una volta aperta la lattina, l'olio entra in contatto con l'aria. Per rallentare l'ossidazione, richiudi bene il tappo dopo ogni utilizzo. Se possibile, travasa l'olio in una bottiglia di vetro scuro più piccola man mano che lo consumi — meno aria nella lattina, meglio si conserva.
Quanto dura l'olio in lattina?
Un olio extravergine di qualità in lattina chiusa si conserva bene per 18 mesi dall'imbottigliamento. Dopo l'apertura, è consigliabile consumarlo entro 2-3 mesi per gustarlo al meglio. Il nostro olio è disponibile in diversi formati proprio per adattarsi ai consumi di ogni famiglia.